在饲养过程中，因残饵、鱼类新陈代谢和有机物腐败，水中氨(又称亚摩尼亚)和亚硝酸盐浓度会逐渐升高，成为鱼儿的头号杀手。而且氨能破坏鱼类血液红细胞功能，造成严重的生理损伤。
1， 呼吸困难；
2， 眼睛白浊；
3， 游泳困难，失去平衡；
4， 严重时横卧于缸底，甚至死亡。
对氨和亚硝酸盐的检测依赖与水族市场所售的各类测试工具。建议每周测试一次，并持续记录观察。
氨和亚硝酸盐浓度指标：
水质范围 氨（Ammonia） 亚硝酸盐(Nitrite)
理想水质 0mg/L 0.3mg/L
短期可忍受范围 0.25mg/L 0.8mg/L
危险 1.5mg/L 1.6mg/L
非常危险 5mg/L 3.3mg/L