长吻鮠俗称江团、肥沱、鮠颡、鮠鱼，隶属鲶形目、鮠科、鮠属，是一种大型经济鱼类，因其吻较其他鮠属鱼类为长，故称长吻鮠。近年来，长吻鮠的天然资源日渐减少，市场价格昂贵，养殖前景较好，现将有关长吻鮠池塘养殖技术介绍如下：
一、鱼池的条件与准备
成鱼池面积以5－10亩为宜，水深1.8－2.5米，长方形，东西走向，水源充足且无污染，水质清新，溶解氧丰富，pH值7.0－8.2，池底淤泥较少且一般在10cm左右，池塘进排水方便。在鱼种放养前1周用生石灰彻底清塘，以杀灭病原菌和敌害生物，干法清塘时生石灰用量为75kg/亩，带水清塘时生石灰用量为150kg/亩。
二、鱼种放养
放养规格为尾重50－100g的长吻鱼种600－1000尾/亩，同时套养规格为尾重100g左右的花白鲢150尾/亩左右，以充分利用水体中丰富的浮游生物资源和部分残饵碎屑，达到既增加鱼产量，又改良水质的目的。放养时间以2月中旬－3月上旬为宜，放养的鱼种要求来自长吻鮠原良种场、鱼体无伤病、规格一致、膘肥体健、色泽鲜亮、活动正常。在鱼种入池前，用浓度为4%的生理盐水溶液消毒鱼体10－15分钟。
三、饲料投喂
成鱼人工配合饲料的蛋白质含量要求40%左右，可用优质的鱼粉、豆粕、小麦、玉米、酵母、矿物质元素等原料配制，如果用成鳗养殖用人工配合饲料投喂则长吻鮠的生长效果也较好。投喂应遵循“四看”、“四定”的原则，“四看”即看季节、看天气、看水质、看鱼体实际的摄食与活动情况以掌握每日的投喂量，“四定”即定质、定量、定位、定时地投喂，每次投喂量以鱼体在投喂后2小时左右刚好吃完为原则。在鱼体主要生长季节，每日投喂２次，长吻鮠夜间摄食量较大，故下午的投喂量应占全天投喂量的60%左右，以使鱼体顺利、快速生长。
四、日常管理
1、调控好水质，要保持水质清新。长吻鮠怕光，故清澈见底的池水对饲养长吻鮠是不利的，通常要求池水以呈浅油绿色、水体透明度25－40cm为宜。池水透明度过大时，要适量施入经过发酵的有机肥；池水透明度过小时，要及时注换新水。
2、防止长吻鮠浮头，尤其是在高温、闷热天气，应保持池水的溶解氧含量在5mg/L以上，当溶解氧含量降到2.6mg/L以下时，鱼体会出现浮头现象，如池水的溶解氧降到1.2mg/L以下时，就会发生全池鱼体死亡事故。要保证池水较高的溶解氧含量，应适时采取冲水，开启增氧机，投放光合细菌或EM生物菌等措施加以调节。
3、常用生石灰调节水质。养殖长吻鮠适宜的池水pH值为7.0－8.2，pH值不能发生急剧变化，因此也不宜大剂量地泼洒生石灰，每次用量以15－20kg/亩为宜，一般每隔20天施用1次，这样既能够调节好水质，又能够有效地预防鱼病的发生。
4、做好巡池工作，在长吻鮠主要的生长季节坚持一日三次的巡池制度，黎明时观察鱼体是否浮头，午前结合洗晒饲料台检查鱼体摄食与活动情况，傍晚结合投喂观察水质变化及有无浮头预兆等。盛夏或天气突变、雷阵雨前后时还应增加夜间巡池1－2次，并有专人值班看护。
五、病害防治
要及时做好鱼病防治工作，长吻鮠成鱼养殖期间的疾病不多，常见的有烂鳃、肠炎、锚头鳋等病害，主要应做好“无病先防、有病早治，以防为主，防重于治”的工作。
1、预防工作
主要措施是做好放养鱼种前的彻底清塘和鱼种放养时的鱼体药浴，并放养体质壮、无伤病的优质鱼种，按照科学的“四看”、“四定”方法进行投喂而不投喂变质饲料，定期施用生石灰、含氯制剂等进行消毒。一旦发生鱼病要早发现、早诊断、早治疗，且使用药物应符合渔用药物的使用准则。使用药物时，坚持准确计算好水体和用药数量，不随便加大用药量，并注意好休药期。
2、治疗工作
长吻鮠的烂鳃、肠炎、腐皮等细菌性疾病可用含氯制剂连续全池泼洒2－3次，用量按说明要求使用的方法加以治疗。肠炎病可同时用大蒜泥均匀拌饵内服，每次连服5－6日；锚头鳋、鱼鲺等寄生虫可用0.5ppm的晶体敌百虫全池泼洒，隔一周后再泼洒一次。因长吻鮠用药量通常比家鱼少，所以在泼洒治虫药物后要仔细观察，一旦发现鱼体乱窜、不适应则要立即加注新水。