鼹鼠非常适于挖土，这是一项使它们日夜忙碌的活动。它们的眼睛很小，因为在黑暗中眼睛没有太大的作用，介理它们的听觉和嗅觉非常灵敏。鼹鼠对震动也十分敏感，能够感觉到前来入侵的敌人在地面上的走动，或者附近一条蚯蚓的蠕动。
鼹鼠能快速地在地表下面窜来窜去，同时将土拱成一条田垄。它们也会挖出一系列互相连通的坑道，并不断加以修整和延长。泥土 被堆放在外面，形成鼹鼠丘，它们的窝被 造成卵开有，里面铺上了青草和树叶。
鼹鼠一般每次生3_4个幼鼠。幼鼠出生时全身光秃秃的。眼睛什么也看不见，但不久后就长出了毛，也能看见东西了。
北美洲的星鼻鼹鼠。臭子末端长有22根小而多肉的触须。它靠这些触须来搜寻食物。它主要吃水中的昆虫幼虫、虾、小鱼和土里的蚯蚓。
一只北美洲东部的东方鼹鼠，它那宽宽的前脚是用来挖抗道的。
靠着它们有力的前脚、鼹鼠在土里挖坑道的动作就像是在蛙泳。挖土是一项很容易饿的工作，因而鼹鼠需要经常吃些食物。吃饱了以后，它们会把多下来的小虫贮存在特定的地方供今后食用。
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