在中国传统文化中，菊花一直被看作成熟而又寓意深广之花。在据今3000年前的春秋时期，《尔雅》中就记有“鞠，治蔷”。之后，屈原在《离骚》中写有“春兰兮秋菊，长无绝兮终古”、“朝饮木兰之堕露兮，夕餐秋菊之落英”；晋陶渊明更有“采菊东篱下，悠然见南山”的千古名句。古人还有重阳赏菊的风习。
菊花耐寒，喜深厚肥沃、排水良好在沙质壤土，忌积涝。菊花有多方面的经济价值。杭菊是很好的清凉饮料。菊花可入药，能清热散风，平肝明目。
菊花冷傲高洁、早植晚发、傲霜怒放、凌寒不凋，和梅兰竹一起被人们誉为四君子。
菊花为多年生宿根亚灌木。营养繁殖苗的茎，分为地上茎和地下茎两部分。地上茎高0.2～2米，多分枝。幼茎色嫩绿或带褐色，被色柔毛或绒毛。花后茎大都枯死。次年春季由地下茎发生萌芽。菊花叶系单叶互生，叶柄长1～2厘米，柄下两侧有托叶或退化，叶卵形至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。叶的形态因品种而异，可分正叶、深刻正叶、长叶、深刻长叶、圆叶、葵叶、蓬叶和船叶等8类。菊花的花(头状花序)顶生，舌状花为雌花。筒状花为两性花。舌状花分为下、匙管、畸四类。筒状花发展成为具各种色彩的"托桂瓣"花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。
菊属有30余种，中国原产17种，主要有：野菊、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊菊花脑等。菊属植物为多年生草本植物，喜凉爽，较耐寒，生长适温18～21℃；地下根茎耐旱，最忌积涝，喜地势高、土层深厚、富含腐殖质、疏松肥沃、排水良好的壤土，在微酸性至微碱性土壤中皆能生长，而以pH6.2～6.7为好。菊属植物为短日照植物，在每天14.5小时的长日照下进行营养生长，每天12小时以上的黑暗与10℃的夜温适于花芽发育。
菊花可播种繁殖，发芽适温25℃，2～4月播种，当年可开花。生产中以扦插法繁殖为主，还可用分株和组织培养法繁殖。扦插法又可分为根蘖插、嫩枝插、单芽插及带蕾插等。
菊花在世界切花生产中占有重要地位，切花要求花型整齐，花径7～12厘米，花色鲜艳，无病虫为害，叶浓绿，茎通直，高80厘米以上，水养期长。切花菊可地栽，株距12～13厘米，行距约15厘米。每平方米达50株，需设网扶持，以保植株直立。
菊花可促成和抑制栽培。长日照季节，每天17时至次晨9时遮光，每天日照10小时，至花蕾现色时停止遮光，可提前开花。短日照季节每天加不至14小时，可控制花芽分化，延迟供花时间。
常见的病害有褐斑病、黑斑病、白粉病、褐锈病、黑锈病、根腐病等。主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、尺蠖、菊虎、蛴螬、潜叶蛾幼虫、蚱蜢及蜗牛、小地老虎、菊花钻心虫、绿盲椿象等。
护花秘诀如下。
1．菊花在插瓶之前，应先将花茎下部可能浸在水中的花叶剪掉。因为菊花的花期较长，可长至2～3个星期，而花叶却很快变黄，浸于水中的花叶会与花儿争抢养分，还可能滋生细菌。
2．为使菊花花期长久，不仅需要每天换水，而且每次换水时应剪去浸于水中的茎根3厘米，这样可以始终保证吸水管道的畅通。
3．菊花在瓶中同样需要一定养分。最简便的方法就是在水中投放一片维生素，或放1茶匙白糖。但是，有机养分（如白糖）将为细菌繁殖提供很大可能性，所以同时可在水中放入1～2滴漂白液或少许漂白粉，以有效地控制细菌繁殖（漂白粉的剂量要视水量、花量和漂白粉纯度酌情增减）。
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