斗鸡为我国稀有的珍禽品种，其嘴、爪似鹰、斗性强烈，为历代王公贵族的娱乐观赏宠物。其驯养管理要点如下:
（一）品种选择
中原斗鸡体大、斗劲狠，但体笨，不够灵活，鲁西斗鸡虽个小、斗狠，但不够顽强。目前最适于训练的斗鸡品种为山东菏泽市农林牧特产研究所利用我国中原斗鸡和泰国斗鸡进行杂，经过多代选育的华泰斗鸡品种，它体形中等，颈长腿高，既秉承了中原斗鸡的凶狠又具有泰国斗鸡顽强机智，其嘴啄、翅扑、爪蹬均具有很强攻击力，尤以爪为甚，见血后斗性更猛，有善战不降等特点。
（二）追赶鸡
华泰斗鸡生长快，在其体重达到2公斤时，开始训练，每天早晨在鸡腿上绑上沙袋，以每小时10公里的速度在院中追赶斗鸡，每次追赶斗鸡1小时，追赶次数以鸡不明显疲劳、跑行速度未减慢为止，10天为一个训练期。
（三）练啄食
将斗鸡饿上8小时，然后将粒状食物一下投在地上，一下投在椅子上，训练斗鸡飞上飞下准确啄食，用此法训练10～15天，再用细绳将馒头吊起，将绳忽上忽下、忽左忽右摆动，让饥肠辘辘的斗鸡随馒头上下左右闪动，迅速飞腾和跳跃，训练斗鸡啄食移动目标的准确率达95%以上方可。
（四）练凶狠
制作一能灵活移动的斗鸡模型，上涂米饭，让斗鸡啄其身，在斗鸡扑啄时，人操动斗鸡模型灵活移动，从而激怒斗鸡，让其嘴啄、爪蹬、翅扑、直到斗鸡啄得狠，爪蹬准。一般训练10～20天
值得注意的是，每天训练前要喂给斗鸡高蛋白、高能量的配合饲料，训练后须经过2～5小时才能喂给饲料。
经过上述训练后，可选出体重相同的斗鸡试斗，每次打斗后须清除鸡嘴、喉中的血块等杂物，然后将斗鸡放于安静处休息8～12小时后方可饲喂。
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