看到金鱼你一定会为他多变的形态所诧异，也一定想为每一种外形讨个说法，就让我们一起看看金鱼器官的演变吧。
头部
先从头说起，就头型而言金鱼可以分成三种：平头、鹅头、狮子头。平头是一种原始的头型，头小，呈三角形，头部平滑没有大的变异；鹅头稍大，头顶上方生有肉瘤，但仅限于头顶；狮子头最大，肉瘤特别发达，不仅在头部，连两策的面颊都被他们占领了。
眼睛
再说眼，除了正常的眼形外还有:龙睛眼、水泡眼、朝天眼、蛙眼四种变异。龙睛的眼球突出，似传说中的龙眼而得名；水泡的眼眶似气球外挂于头的两侧，游动起来十分可人；朝天，顾名思义就是眼球翻转朝向天空；蛙眼有点象水泡眼，只是眼眶突起小了许多，又叫小水泡。
鱼鳞
常见的鱼鳞也有透明和珍珠的变异。透明鱼鳞因鳞片中不含色素而形成；珍珠鳞鳞片外突，内充满钙质，似颗颗珍珠镶嵌于鱼体。
鼻子
金鱼的鼻子也有一种变异叫绒球。是由金鱼的鼻隔膜生长特别发达呈花瓣状突出于鼻孔外而形成，具有很高的观赏价值。
尾鳍
尾鳍在金鱼形体中占有十分重要的位置，它的变异尤其引人注意。常见的有单尾:草金鱼就属于这种；双尾鳍的如果两背叶相连腹叶分开称为“三尾”，如果两背叶也部分或完全分开就是“四尾”了。
当然，金鱼的变异还远不止这些，还有口型的变异，鳃盖的变异，体色的变异等等。这些不同的便宜变异器官相互组合，就形成了我们今天多姿多彩的金鱼世界。
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