顾名思义，椰子蟹会吃椰子，椰子肉是它的最佳饵料，它由于双螯非常有力，所以能轻而易举地爬上高树剪下椰子，并凿开壳吃椰子肉。但据观察，椰子肉并不是它惟一的食物，它食性很杂，几乎任何有机物都吃，当它在饥饿的时候，不论是植物的果实、腐烂的叶子和木头、腐败的动物尸体、甲壳动物脱下的皮壳，甚至连小于自己的同类，它都抢着吃，真是“贪食无厌”，所以得了个“强盗蟹”的别号。
奇特有趣的是，椰子蟹本是海洋动物，但由于它鳃腔内壁长着多丛血管，可以帮助呼吸，所以它能长期栖息在陆地上生活，而并不经常生活在海洋里，只是到了繁殖季节才回到海洋里产卵。它生下来的幼体在海洋中生长发育成熟后便又爬上岸来生活。这种椰子蟹广泛分布于太平洋和印度洋的热带地区。据记载，其中在印度洋的圣诞岛以及马来群岛、印尼、菲律宾、澳大利亚以及我国南海和台湾省都有分布。
椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的8只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。其食法多样，无论清蒸、炖、和煲汤等味道均很鲜美可口。蟹膏蒸水蛋味道极佳；上汤焗椰子蟹也很鲜美；若用当归红枣、桂圆肉配以炖汤，要被视为补身佳品。台湾南部一带，椰子蟹还被视作滋补的天然野味，如将腹里的膏黄调入米酒食用，更认为是强精妙品。故椰子蟹除被生物学家作研究对象外，在近年更登上了大雅之堂，成为名贵海鲜佳肴而受到人们青睐，颇具开发价值。
(haopet123.com)