八仙花又名绣球花，有红、粉、蓝、白等各种颜色。这里介绍的方法不需要高科技的花色转基因手段，就能让红色或粉红的八仙花变成蓝色。八仙花的颜色是由一种属于花青素类的色素引起的，这种色素首先在飞燕草中发现并命名为飞燕草色素。与其它种类的花青素不同，这种色素与铝离子结合后，会在色素的生物合成过程中开成一道屏障，从而引发产生蓝色花。所以，将红色或粉色的八仙花变成蓝色是由飞燕草色素和铝离子的相互作用引起的。
培育蓝色的八仙花,有两种处理方法，一种方法为在促成栽培的前6周里施用3克/升硫酸铝溶液3~4次。溶液处理吸收效果好而且均匀。另一种方法为施用固态的铝粉（硫酸铝），只施用一次。但要确保施用时土壤潮湿，否则会烧苗。如果不小心把铝粉撒在叶片上，要用水冲洗掉。开始处理的时间，不能迟于促成栽培开始后的一周，如果花已经现蕾或着色才处理，则时间已经晚了。高纬度地区冬末春初光照较弱,可能还需要补充光照，促成栽培过程中,过强的光照也会使花变成红色，所以要注意适当遮阴，特别在处理的后期阶段，甚至要尽可能地遮光。
为培育蓝色的八仙花，必须使土壤的酸度保持PH4，从而使铝离子成为游离态。需要注意的是，水中的二氧化碳和某些化肥成分会引起PH值升高，所以栽培者要对养分进行监测。土壤中磷酸盐的浓度不能太高。要注意施入石灰会使土壤PH值升高。土壤中的镁和铁浓度太高时，会使铝变成结合态而失效。氮肥也会使PH升高，特别是不能使用铵态氮肥。如果栽培者供给的铝离子不足够时，花会保持本来普通的颜色或变成杂色花。要成功地培育出蓝色花，有赖于栽培者细致严格的处理方案，精确的施肥体系和良好的土壤肥料知识。
并不是所有八仙花品种经过处理都会变成蓝色，因为不含飞燕草色素的品种不会变蓝，所以要知道所处理的品种是否含飞燕草色素。如果处理红色品种红色色素太多，它可能会变成紫色或淡紫色，而粉色品种有可能会变成淡紫色，白色品种变成更亮的白色。若白色品种含少量花青素，在高PH值条件下也会变成粉色。
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