[学名]Beta vulgarisvar.cicla
[别名]红叶甜菜、厚皮菜、红牛皮菜
[科属]藜科菾菜属
原产南欧，喜光，但也能在荫处生长，喜肥。根部在-10℃以下仍不受冻害。对土壤要求不严，但以肥沃、疏松的砂壤土为好。
主根直生。叶丛生于根颈， 长菱形、全缘、肥厚， 有光泽，暗紫红色。花小、绿色，花期6—7月。播种繁殖，于9月初进行。红菾菜叶片整齐、红色美观。初冬、早春露地观叶，晚秋花坛或花境内与羽衣甘蓝配合，点缀秋色，也可盆栽观赏。