一般鸽子的选种，以飞翔力高、体格强壮为准；外表的观测，以白色的羽毛为最美，头部宜广阔，脸型要长，嘴是V字形，鸣声圆润而洪亮，眼睛要圆而光亮，腿部必须粗大而挺直。只要具备以上各项特征，就是一只非常出色的鸽子。
雌雄分别法有好几种，最普遍的是雄鸽的肩幅较广，胫趾较长，龙骨也较长；雌鸽却相反。雄鸽的体躯粗大，颈子粗短，蜡膜大，鸣声强，粗声粗气，随着打“咕噜”，身子就向前跳，随后向前旋转，迈着大步走；雌鸽的躯体较小，颈子较细，鸣声短而尖，娇声娇气，虽然也有“打咕噜”，但声音细弱而柔和，不跳也不旋转。
饲料
鸽子吃各类的种子，如稻谷、绿豆、玉蜀等，此外还须吃一定分量的矿物质饲料，如黄泥、蚝壳粉、木炭灰、食盐等。为了避免母鸽产软壳蛋，在其饲料中要加些石灰质的物料，如牡蛎粉、蛋壳粉、乌贼骨等。
飞鸽训练
第一 要选择眼睛清澄、透明、灵活的鸽子。
第二 训练鸽子爱恋自己的巢舍，认识巢舍附近的周围环境，使鸽子不易离开自己的巢舍和熟悉自己巢舍的所在地。
第三 训练鸽子定时吃食，是它能听号令进食，并且须在自己的巢中吃食。
第四 由近而远地试放鸽子。第一次放鸽时，可先缚扎他的翅膀，把它放在鸽舍的屋顶上，让它认识自己的巢舍位置和特征，以免他迷路。鸽的记忆力很强，以后便不会认错地方。
饲养鸽子是非常复杂和需要全身心投入的运动，选种岂能马虎。白色的鸽子，基本上没有什么好鸟。如果说毛色，雨点比赛中获奖的比较多。
飞鸽训练中的鸽子吃食，对于1000公里以上的赛事，信鸽一天基本上飞不回来，因此野外生存训练非常关键。鸽子无论如何训练，看到食物都会吃，之所以让鸽子在巢中吃食，最关键的是比赛回来后，可以第一时间能够打鸽钟。
试飞。这里说的应该是“菜鸽子”的放飞训练法。除非是高度近亲繁殖的纯种鸽子，例如返3代培育的，由于退化的原因，这些鸽子的放飞能力不足，但如果如此，这种鸽子只适合做种，不适合比赛，也不存在放飞的问题。通常来说，信鸽由于每天都盘旋飞，如果第一次放飞60公里不能回来，这种鸽子要毫不犹豫的淘汰。
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