为了防止鸽子早配和做好种鸽配对，在鸽子发情前应进行雌雄鉴别，雌雄鸽分开饲养。同样，识别鸽子的龄期，对适时配对繁殖和选育良种均具有重大意义。
1.1 鸽蛋的胚胎鉴别法
对孵化第5天的受精蛋进行照蛋，可以看清胚胎周围的血管分布情况。胚胎两侧的血管呈对称蜘蛛网状时，多为雄鸽胚胎；反之，胚胎两侧的血管呈不对称的网状，一边长且多，一边短且稀少的多为雌鸽胚胎。该方法鉴别准确率达80%。
1.2 乳鸽的雌雄鉴别法
1.2.1 肛门鉴别法 在乳鸽孵出的第4天，将其肛门稍为扳开，。由侧面看去，雄鸽肛门上缘覆盖下缘，稍微突出；雌鸽正好相反，下缘突出来而稍为覆盖上缘。10日龄之后，肛门周围的羽毛长出则不易鉴别。
1.2.2 哺喂鉴别法 在同窝乳鸽中，常常争先受亲鸽哺喂者多为雄鸽。
1.2.3 观察鉴别法 在同窝乳鸽中，雄鸽长势快，体重较大，而雌鸽则稍慢。以手伸近乳鸽头部前面时，如反应敏感，羽毛竖起，姿势较凶且用嘴啄或翅膀拍打者多为雄鸽。乳鸽走动时，先离开巢盆，且较活泼者多为雄鸽，反之则为雌鸽。
1.3 童鸽的雌雄鉴别法
在童鸽时期，1～2月龄的性别最难鉴别，通常只能由外形及肛门等部位来鉴别。4～6月龄的鸽子鉴别比较容易，可从以下几点进行鉴别。
1.3.1 看 外观上，雄鸽头较粗大，嘴较大而稍短，鼻瘤大而突出，头部大而顶部呈圆拱形，颈骨粗而硬，脚骨较大而粗；雌鸽体形结构较紧凑，头部圆小，上部扁平，鼻瘤较小，嘴长而窄，颈细而软，脚骨短而细。
1.3.2 抓 用手捉鸽时，雄鸽抵抗较强，且发出“咕咕”叫声；雌鸽较温顺，有时发出低沉的“唔唔”声。抓住鸽子颈部对向光线的方向，观察眼睛，可见雄鸽的双目凝视，炯炯有神，瞬膜迅速闪动；雄鸽双眼显得较温和，瞬膜闪动较缓慢。
1.3.3 摸 用手摸颈部，雄鸽颈骨较粗而硬，雌鸽则较细而软；以手摸腹部骨盆，雄鸽与龙骨突较粗长且硬，后部与耻骨间的距离较窄，两耻骨间的距离也较窄而紧，脚骨粗而圆；雌鸽腹部两耻骨间的距离较宽，约4～5厘米，且有弹性，耻骨与龙骨突下部的距离也较大，龙骨突稍短，脚胫骨细而稍扁。
1.3.4 肛门 3月龄以上的鸽子，雄鸽的肛门闭合时，向外凸出，张开观察呈六角形；雌鸽的肛门闭合向内凹入，张开观察呈花形。
1.3.5 羽毛 雄鸽的羽毛较有光泽，主翼羽尾端较尖；雌鸽的羽毛光泽度较差，主翼羽尾端较钝。
1.4 成鸽的公母鉴别法
童鸽的雌雄鉴别法均适用于成鸽，且在成鸽表现得更加突出。此外，还有一些其他鉴别要领。
1.4.1 发情表现 雄鸽常常追逐雌鸽，绕着雌鸽打转，这时雄鸽颈部气囊膨胀，颈羽和背羽鼓起，尾羽放开如扇形，且不时拖在地面；头部频频上下点动，发出“咕咕”叫声。雌鸽则表现较温存，慢慢走动或低头半蹲状，接受雄鸽的求爱。
1.4.2 羽毛 由于雌雄鸽求爱及交配，造成雄鸽的尾羽较脏，雌鸽的背羽较脏。
1.4.3 亲吻行为 经常见到配对鸽亲热的接吻表现，接吻时雄鸽张开嘴，雌鸽将喙伸入雄鸽的嘴里，雄鸽会似哺喂乳鸽一样做出哺喂雌鸽的动作，亲吻过后，雌鸽总是自然蹲下，接受雄鸽交配。
1.4.4 孵化时间 雄鸽孵蛋的时间为每天10∶00～16∶00，其他时间由雌鸽孵化。雌鸽负责孵化时，雄鸽总是呆在巢盆附近，保护雌鸽安全和监看雌鸽孵蛋